Il pasticcere Domenico Melegatri inventa il Pandoro
La nascita ufficiale e commerciale del pandoro di Verona ha una data precisa: martedì 14 ottobre 1884 . Quel giorno il pasticcere veronese Domenico Melegatti presentò il brevetto di un dolce natalizio al Ministero di Agricoltura e Commercio del Regno d’Italia.
Per la sua ricetta, Melegatti si ispirò a una antica tradizione veronese . Durante il periodo natalizio, precisamente la sera della vigilia di Natale, le donne dei villaggi si riunivano per impastare il cosiddetto Levà , un dolce lievitato ricoperto da granella di zucchero e mandorle. L’inventore del pandoro prese la ricetta del Levà, eliminò la copertura, che poteva ostacolare la lievitazione e aggiunse uova e burro allo scopo di rendere morbido l'impasto.
Il pandoro era nato . Mancava solo la forma. A quella pensò Angelo Dall’Oca Bianca , un pittore di origine veronese, che disegnò lo stampo a piramide tronca e otto punte che contraddistingue il pandoro.
Dal 1884 in poi, questo prodotto ha fatto parecchia strada, sino a diventare uno dei dolci natalizi più apprezzati in Italia . Il primato, come ben sapete, è conteso con il panettone milanese al punto che, ogni anno, noi italiani ci dividiamo puntualmente sulla domanda: preferite il pandoro o il panettone?
- Condividi articolo su:
Un'epoca storica terrificante quella che ha attraversato l'Italia a causa delle brigate rosse.
No forse una c'è,''bastardi''
ops... commento sbagliato, quello appena inviato... lo riscrivo: non so se è stato già ricordato, ma il gruppo inglese dei joy division prende il nome proprio da questi tristi fatti, pertanto non si tratta di una novità assoluta, come notizia, ma di quelle che viene facile rimuovere dalla coscienza collettiva e quindi ricordarle, ogni tanto, può solo aiutare a tenere desta questa coscienza. ma troppe ce ne sono di atrocità verso le donne nella storia... vedi le mogli-bambine dei soldati italiani in africa all'epoca delle nostre "conquiste" (mi pare di ricordare che vi fu coinvolto anche montanelli...)